Cuisine du moyen-orient et ail : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos plus belles recettes issues de la cuisine du Moyen-Orient
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: cuisine du Moyen-Orient

La cuisine du Moyen-Orient est savoureuse et conviviale. Photo par Dana L. Brown

La cuisine du Moyen-Orient, c'est l'ensemble des cuisines du Bahreïn, de Chypre, d’Égypte, d’Iran, d’Irak, d’Israël, de Jordanie, du Koweït, du Liban, d’Oman, du Qatar, d’Arabie saoudite, de Syrie, de Turquie, des Émirats arabes unis et du Yémen. Autant dire qu'il s'agit d'une cuisine très variée mais surtout authentique, traditionnelle et délicieusement parfumée.

Riz kofteh, sfiha, qatayefs à la crème, soupe de fèves séchées...Enfilez vite votre tablier pour réaliser quelques unes de ces spécialités qui sauront satisfaire les papilles de toute la famille.

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Toutes les recettes de cuisine du Moyen-Orient et ail des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du Moyen-Orient et ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous chaud comme en Turquie

Un peu gay dans les coings

Malgré son succès, peu de gens savent que le houmous peut aussi se manger chaud, comme en Turquie ('sicak humus') : une préparation réconfortante idéale pour un dîner hivernal léger.

La préparation est la même que celle du houmous classique, si ce n'est qu'on le passe ensuite au four, avec une garniture de beurre, pignons de pin et piment turc. Super gourmand !

Houmous de lentilles corail et carottes

Kélou

Tartinade ou dip d'inspiration moyen-orientale, à base de carotte et lentilles corail cuites, mixées avec de la purée de sésame, de l'huile d'olive et des épices. Parfait pour y tremper des légumes crus, des gressins ou pour tartiner sur des toasts à l'apéritif.